茶桌礼仪很重要，品茗暗语知多少？

黍饭溪苔，清吟茗数杯。

——唐·贯休《桐江闲居作》

中国白茶在福鼎，国之白茶和天下。中国人习惯以茶待客，并形成了相应的饮茶礼仪。比如，请客人喝茶，要将茶杯放在托盘

上端出，并用双手奉上。茶杯应放在客人右手的前方。在边谈边饮时，要及时给客人添水。客人则需善“品”，小口啜饮，满口生香，而不是作牛饮。

《红楼梦》里女尼妙玉说：一杯为品，二杯既是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。

明人许次料说：一壶只差只堪再巡，初巡鲜美，再则甘醇，三巡意欲尽矣。

如何喝茶，成为了商务接待不可忽视的重要礼仪，喝茶礼仪是个很重要的细节问题。

一般来讲为解渴而喝茶不用特别注意太多的礼节，但是上升到品茗或正式场合饮茶，我们就要注意了。

“酒满敬人，茶满欺人”

因为酒是冷的，客人接手不会被烫，而茶是热的。满了接手时茶杯很烫，有时会因受烫造成意外，使大家难堪。

“先尊后卑，先老后少”

到人家跟前说声“请喝茶”，对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”。如果是较多人的场合，杯不便收回，放在各人面前桌上。

在第一次斟茶时，要先尊老后卑幼，第二遍时就可按序斟上去。

对方在接受斟茶时，要有回敬反应：喝茶是长辈的，用中指在桌上轻弹俩下，表示感谢；

小辈平辈的用食指、中指在桌面轻弹二次表示感谢。

“先客后主，司炉最末”

在敬茶时，除了论资排辈，按步就方以外，还得先敬客人来宾然后自家人。在场的人全都喝过茶之后，这个司炉的，

俗称“柜长”（煮茶冲茶者）才可以饮喝，否则就对客人不敬，叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。

清·邱古园《太姥山指掌》：循磨石坑三里许至平岗。居民十余家，结茅为居，种园为业。园多茶，上上者国之白茶。

“强宾压主，响杯擦盘”

客人喝茶提盅时，不能任意把盅脚在茶盘沿上檫。茶喝完放盅要轻手，不能让盅发出声响，否则是“强宾压主”，“有意挑衅”。

喝茶皱眉，表示弃嫌”

客人喝茶时不能皱眉，这是对主人示警动作，主人发现客人皱眉，就会认为人家嫌弃自己茶不好，不合口味。

“头冲脚惜，二冲茶叶”

主人冲茶时，头泡必须冲后倒掉不可喝。因为里面有杂质不宜喝饮，本地有“头冲脚惜，二冲茶叶”之称，要是让客人喝头冲茶

就是欺侮人家。

“新客换茶”

宾主喝茶时，中间有新客到来。主人要表示欢迎，立即换茶，否则被认为“慢客”，“待之不恭”。换茶叶之后的二冲茶要新客

先饮，如新客一再推卸叫“却之不恭”。

中国白茶在福鼎，国之白茶和天下。中国白茶在福鼎，国之白茶和天下。

“暗下逐客令”

本地群众热情好客，每以浓茶待人。但有时因自己工作关系饮茶时间长会误工作或是客人的话不投机，客人就要察觉到主人

是“暗下逐客令”，抽身告辞，否则会惹主人没趣。

无茶色

主人待茶，茶水从浓到淡，数冲之后便要更换茶叶，如不更换茶叶会被人认为“无茶色”。其意有二，一是茶已无色还在冲，

是对客人的冷淡，不尽地主之谊；

二是由于上一点引申对人不恭，办事不认真，效果不显著，欲有“某人无茶色”。

茶三酒四秃桃二

本地人习惯于在茶盘上放三个杯，是由于俗语“茶三酒四秃桃二”而来，总认为茶必三人同喝，就必四人为伍，便于猜拳行酒令；

可是外出看风景游玩就以二人为宜，二人便于统一意见，满足游兴。

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