白茶的制作工艺

茶中珍品——白茶。白茶也有好几百年的悠久历史。白茶也是福建的特产之一属于轻微发酵茶。成品的白茶就像身上披了一件白色外衣一样。如此特殊的茶叶它是怎么制作而成的呢？

白茶的制作工艺可以说是最自然的。其采用单芽为原来在经过独有的白茶工艺加工而成。白茶的制作工艺只有三个步骤，保留了其独特的功效是其他茶叶无法媲美的。

白茶制作工艺一：采摘。白茶不仅要根据气温采摘一芽一叶的初展鲜茶叶，还要做到早采、嫩采、勤采、净采这四大采摘原则。

白茶制作工艺二：萎凋。在萎凋之前先将茶叶经过摊青，再经过室内自然萎凋及加温萎凋。最后七八成干时候两者都需要进行并筛。

白茶制作工艺三：烘干。白茶的烘干分为初烘（时间为十分钟，温度在100℃~120℃之间）、摊凉（摊凉十五分钟）、复烘（70℃低温长烘）这三种。

经过这三道工序后，白茶就流通在市面上了。简单的制茶工序，却又保留了独特的功效。这就是大家为什么那么喜爱福鼎白茶的原因之一。