如何用盖碗泡白茶？

白茶种类繁多，泡法也多种多样。有的人喜欢用玻璃杯泡白毫银针，看叶态舒展，风姿万千；有的人喜欢用紫砂壶煮老白茶，品时光味道，甘甜醇厚；然而最受人欢迎的莫过于用盖碗泡白茶，闻茶香四溢，沁人心脾。

盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的汉族茶具。又称"三才碗"、"三才杯"，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。

用盖碗泡白茶具有易学、快捷、便于观色闻香、高雅而优美等优点。

鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”

用盖碗泡白茶中的白牡丹步骤

1、准备茶具 冲泡白牡丹，需要用到以下茶具：盖碗一个、茶杯若干，有茶洗、茶海等更佳。

2、烫壶温杯 把盖碗、茶杯等茶具用开水仔细的清洗一遍。一是为了杀菌、消毒。二是利用温度，让盖碗保持热度，等到茶叶放入时，能激发中茶叶的香气，使之更加馥郁。

3、投茶 取5-7克白牡丹投入盖碗中，投入后静置30秒后，可以打开杯盖闻叶底香。

4、注水 将90℃开水沿着盖碗壁注入，不要直接将开水冲到茶叶上。这样是为了保证茶叶能散发出原有的滋味，不遭到沸水的破坏。

5、出水 用盖碗冲泡白茶最大的好处就是可以及时控制出水时间。出水的速度快不快，将影响茶汤的整体口感。

出水手势：出水时用拇指和中指拿住盖碗两侧口沿上，食指压住茶盖，不偏不歪。沿着公道杯慢慢向下让茶水缓缓流出。

出水时间：1-3泡马上出水，即当水加到差不多淹没茶叶时，马上盖上盖子，然后出水，速度要快，时间5秒左右。4-6泡可适当坐杯，每泡可延长3秒左右的出水时间。

6、分茶 出水后即可进行分茶，也就意味着白牡丹第一泡的步骤就完成了。后面几泡的冲泡只需要重复注水、出水的步骤即可。

国之白茶品质上乘，价格实惠。用盖碗冲泡，茶香沁人心脾，汤色晶莹剔透，轻轻抿上一口，顺滑清香，回甘明显，丝丝香味与甘甜流转于身心之间。

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