白茶与海拔，高山茶和平原茶
中国白茶在福鼎 国之白茶和天下
常言道：高山云雾出好茶。
高山为什么出好茶，今天我们就来聊聊茶与海拔
海拔高度对茶有哪些影响
1、气温
随着海拔的提高而降低，而温度又决定着茶树中酶的活性，进而又影响到茶叶化学
物质的转化和积累。茶多酚和儿茶素随着海拔高度的提高而减少，而氨基酸则随着
海拔高度的提高而增加，这就为茶叶滋味的鲜爽甘醇提供物质基础。
另外，茶叶中的不少芳香物质也随着海拔高度的提高而增加。这些香型物质，会在
茶叶加工过程中形成复杂的化学变化，产生各种特殊的香味，许多高山茶之所以具
有某些特殊的香气，其道理就在于此。
2、降水
光，阻止长波的红橙光，散射蓝紫光，增加茶树氮代谢，有利于氨基酸、咖啡碱、
芳香物质的合成。低温可以使茶树新稍缓慢生长，保持相当长的嫩度，昼夜温差的
悬殊，更有利于内含物的积累。
3、土壤
高山茶园土壤风化比较完全，石砾较多，土壤通透性好，而且有机质和各种矿质营
养元素，包括茶树所需的大量元素和各种微量元素一应俱全，以致茶树有效品质成
分和各种保健营养物质丰富；而平地茶园多属红壤粘土，不但土壤粘重，结构差，而且
有机质和土壤生物含量低。因此，茶树生长相较差，尤其是茶叶香气滋味不及高山茶。
4、植被
山间林地，树木丛生，而植被的繁茂，不但有利于调节空气湿度，增加地面覆盖度，
从而改善茶园温湿条件和增加土壤肥力，而且更主要的是高山茶园的光照达到茶树生长的适宜条件。
仔细探究就会发现，中国名茶产区虽然几乎都位于山上，但却集中在一定的高度范围中。
一般地处北纬30°左右，海拔在500-1200米左右，周围的植被要丰富，多处于山的阴暗
面。然而海拔还是有一定限度才能出好茶。因为海拔每升高100米，温度降低0.6°C。一
般海拔太高的茶园，最易收到恶劣天气的影响，冬天低温易受冻害，夏天高温易受旱害。
清邱古园《太姥山指掌》 :循磨石坑三里许至平岗.居民十余家,结茅为居,种园为业. 园多茶,上上者国之白茶。
而我们国之白茶的原产区——福鼎白茶发源地中国白茶山国家5A级风景区太姥山麓
海拔800多米的生态种植基地，专业生产有机无公害白茶。气候属于中亚热带季风气
候区，海洋性气候明显，年平均温度18.5°C，年降水量166.5毫米，年相对温
度80%，山区平均无霜期228天。土壤肥沃偏酸性，PH值介于4~6.3。
总 店：广州芳村启秀茶城一楼G111国之白茶旗舰店
茶 厂：福建国之白茶有限公司
地 址：福鼎市太姥山方家山村外洋36号
电 话：020-81572727
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